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麵疙瘩是經濟又實惠的美食。
以前是外婆開始煮給我們吃，後來媽媽也有教我做，
台語的說法像是：麵粉粿仔。
通常是煮午餐才煮麵疙瘩，為求方便快速以及省錢吧～
我第一次煮麵疙瘩應該小學六年級，某日媽媽不在家時，
媽媽交待我和哥哥要煮東西給弟妹們吃，
於是哥哥當二廚幫我壯膽，我就照著記憶煮上一鍋。
不過我們好像是用中筋麵粉，比較Ｑ硬些，
做法是麵粉加水及適量的鹽，調成麵糊，
用大湯匙舀起麵糊，用另一支小湯匙刮入沸水裡煮，
沸水是用一兩顆蛋下去炒到赤香，當成湯底，
等到麵疙瘩都下鍋浮起來了，再下一韭菜及芹珠，
若有事先備好的紅蔥酥，也會下一點，起鍋時再加點胡椒粉或五香粉。
(小時候家裡經濟比較緊，不一定有肉絲肉片可以加。
通常都沒有加肉... 可是有自家養雞生的蛋，營養上倒是補得夠的。)
五香粉是外婆很喜歡的綜合香料，
加入五香粉的料理，總讓我想起外婆的煮菜的味道。
在格友~阿珍媽的文章裡回應這篇留言，
不知不覺回成一篇文章，乾脆搬回來好了，哈哈～
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