ivysky 迷路

照片是已摘去葉與根的野蓮，又叫福菜，學名是：龍骨瓣莕菜。

一個月前在黃昏市場看到野蓮，就順手買了。(清炒蒜頭，爽脆地吃光了，就沒拍照。)
我知道格友家裡有種植，那時就很有興趣，可惜運費比食材還貴，就放棄了。

標題提到學菜....是因為它也算是水生植物，而且我一直被誤導。
客家話講學菜的音和台語的福菜的音很相近！
我曾接過一個餐飲的撰文，菜單上就有一道野蓮福菜，依業主提示內容，應該不是野蓮炒鹹菜乾？
之前不曾看過或吃過客家話講的福菜的野蓮，不清楚是什麼植物，很難下筆。
找接案的人問，他留了業主電話給我，讓我自己去溝通。

電話通了，一聽口音是(美濃)客家鄉親耶！(至今我仍未去過美濃。)
我是半個客家人，表明身份之後，即刻改用客語問候，與業主的距離立刻拉近，
可是講了半天，仍不清楚這個福菜是什麼？
僅能確定，它絕不是芥菜做成的鹹菜乾。

於是我問了道地客家人的老爸，老爸表示有可能是學菜，即描述了他小時候看過吃過的樣子。
然後我把僅有的資訊加上想像力，文案交出去了，業主很滿意。
不過說真的，我早就忘了我寫什麼了。(笑)

這次買了野蓮是已經去掉頭尾的食材了，無葉無花無根，
老爸盯了許久，又冒出一句，它是學菜？炒給他吃，他也還覺得是學菜。
喃喃唸著：不過以前的學菜比較矮胖，現在怎麼變這麼瘦高了？

不會吧！？
難道這菜用了增高劑嗎？有沒有那麼厲害，那我也要用！

其實學菜和野蓮福菜並不相同啦～後來上網查了資料如下：

龍骨瓣莕菜　Nymphoides hydrophylla (Lour.) O. Kuntze
別名 野蓮、捲瓣莕菜、銀蓮花、水皮蓮、福菜。
多年生浮葉草本，莖修長，圓柱形；
葉圓形，直徑長3~8cm，基部心形，葉下表面帶紅紫色；葉柄長約4.5cm。
花多數，簇生在莖的節上；花梗多數長約4~6cm，花冠白色，內側基部黃色，
裂片5~6，長7~10mm，倒卵形呈龍骨瓣狀，全緣，花冠筒喉部具1圈白毛。
高雄美濃地區不少人工栽植則群，是客家人傳統的野菜，食用其莖的部分，
也因此使野外族群幾乎滅絕的龍骨瓣莕菜，得以保存下來。
http://tpbg.tfri.gov.tw/Plants/plants_info.asp?rid=390

鴨舌草　Monochoria vaginalis (Burm. f.) Presl
雨久花科(Pontederiaceae)的鴨舌草，英名:monochoria，
別名豬耳朵、鴨仔菜、鴨兒嘴、小水蔥、雨久花、水葵、
學菜、田芋仔、蘭花草、菱角草、水玉簪、合菜、肥菜、斛菜及學菜。
葉基生或互生，全緣，頂端常漸尖。沉水葉線形或近鏟形，先端銳尖；
浮水葉狹披針形，具柄；挺水葉基部狹心形且尖端銳尖。葉柄長，基部具一闊鞘。
花總狀花序，藍紫色。6-8月開花。
http://tpbg.tfri.gov.tw/Plants/plants_info.asp?rid=53
另查到與它同科最普遍為人熟知的即是布袋蓮(鳳眼蓮)。

註：斛菜與學菜的客家音應該是相近的，斛應是指鴨舌草的葉子似斛鏟形。
　　個人覺得，野蓮福菜的葉子也算接近斛形？
　　但不確知美濃的客家鄉親用客語講野蓮福菜的福字是什麼發音？
　　有人要錄音給我聽嗎？

發現自己對於能夠拿來吃的植物，特別有興趣。