ivysky 迷路

前年拍下舅婆種的橄欖樹，其實不太敢確認是橄欖樹嗎？
今年年初三，小姑姑到家裡來聚餐，帶了她親手做的醃橄欖，
一問果然沒錯，小姑姑是摘取舅婆種的那株橄欖。

我想起之前曾看到齊豫談起橄欖樹的歌名由來，
她提到原本作家三毛寫的是小毛驢，
似乎意託於小毛驢，想自由在寬濶的草原奔跑等等，
但小毛驢畢竟太可愛，缺乏浪漫的風情，後來不知怎地，就改成了橄欖樹，
沒想到橄欖樹一發行即大受歡迎，小毛驢則低調地繼續在草原奔跑。

小姑姑的醃橄欖作法：

鮮橄欖洗淨。
水勿全滾沸即加入橄欖，蓋鍋蓋，以小火煮，
中途打開來攪拌，再加蓋煮，待橄欖有一兩顆裂開即撈起。

撈起直接浸冷水，一天換三次水，浸兩天。
兩天後，略加鹽，可加些白梅，煮成甘草糖水浸液。
將換水兩天的橄欖加入甘草糖水浸液煮略開，關火浸著。
待涼了放冷藏，約一天可入味，即可食用。

這種醃橄欖風味很像小時候在戲棚旁賣的那種橄欖零嘴唷！
那種攤子還會賣醃芭樂還有燒酒螺之類的。

據說要由種籽來判斷橄欖的品種，所以也附張照片上來。

補充資訊:

摘錄報導：(2010.11.30~中國時報 B版 C1)
國姓鄉是全國最大的橄欖產區，
為推廣這具有健康概念的果實，
國姓鄉公所舉橄欖美食宴體驗活動，
於十二月四日在糯米橋廣場準備橄欖創新菜色，
讓遊客品嘗橄欖回甘的滋味。

報導裡看到的菜色有：
泰式橄欖生菜
橄欖蹄花
青龍白虎湯 (這個湯！？咦？)　
橄欖油雞
橄欖香鴨

也許查查網路能找到相關食譜，這裡就不引述了